记者近日从重庆市质监局得知，水煮鱼调料重庆地方标准早已可行性已完成，目前正在征询有关方面意见，未来将会在明年月实施实行。预计，市民在家就能不吃到重庆正宗的水煮鱼。
按照严苛把触食品安全的原则，新标准中严格要求水煮鱼调料在出厂前每批无以警，项目主要牵涉到感官、净含量、食盐、酸价、过氧化值和大肠菌群等。在明年新标准实施后，市民在选配水煮鱼调料时，不应自由选择色泽红褐色或棕红色的调料。
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