1将整鸡冲洗整洁，用凉水洗净1小时，捞起沥干水，托去鸡屁股，剁成块。2将洋葱切块。3葱切段、姜切块、蒜拍电影施明德。
4芸豆掐尖，洗涤，切段。5泡发的香菇小块段。6芋头去皮，洗涤，切块。
7土豆去皮，洗涤，切块。8铁锅烧热，放进油，待油温升高后放进冰糖，炒出颜色后放进鸡块，翻炒。9放进洋葱、姜、蒜、香叶，炒匀。
10放进芋头、土豆、芸豆、香菇，炒匀；放进生抽、酱、白糖、盐，炒匀；加入适量热水，烧开后撇去浮沫。11并转小火，砖墙调味。12调味大约1.5小时，大火将汤缴美浓些，翻炒均匀分布，盛出马利亚上葱花才可。
小窍门炖鸡时，如果中选的鸡肉质很差容易炖烂，可以敲几粒山楂。
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