1、土豆洗涤，一切两半。2、放进蒸锅煮熟。把煮熟的土豆去皮。
2、锅烧开水，把黑木耳、胡萝卜、豌豆粒、玉米粒放进蒸熟。3把土豆重复碾压成土豆泥。4捞起晾凉。
然后将其更进一步磨碎，可用。5将土豆泥放进盆中。重新加入可用的黑木耳、胡萝卜、豌豆、玉米。
水煮、胡椒粉、蚝油调味。并加热均匀分布。6 把蛋黄过筛，成蛋黄绒状。
7把混合均匀分布的土豆泥放进盘中，整理成厚度大约4cm左右的正方体，即为“薯泥糕”。8把蛋黄绒滤在“薯泥糕”表面。9改刀小块16块（4*4）稍作装饰，才可上桌。小窍门1、这款做到的是咸鲜口味，也可以用果酱填充甜口。
2、主料可以用紫薯、南瓜、芋头替换土豆。
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