“家常小炒，白玉菇油炸髯肉丝，滑嫩爽口，味道鲜美，老人孩子都爱吃。” 食材明细主料白玉菇300g瘦猪肉200g辅料油适度盐适量生抽适度配料适度葱适度蒜少许姜适度淀粉适度蘑菇粉适度咸鲜口味油炸工艺十分钟耗时普通可玩性白玉菇油炸髯肉丝的作法步骤1买回来的白玉菇去除根部，淡盐水中洗净10分钟，重复清除整洁。
2瘦猪肉洗涤切丝，葱、姜、蒜去皮洗涤分别小块葱花、姜末和蒜片。3瘦猪肉加入适量的配料、生抽和淀粉配料，油炸10分钟左右，这样油炸出来的肉丝帕湿。
4锅中加入适量的水，水进下入白玉菇焯水，可以去除白玉菇的腥味。5捞起后很快过冷水，再行捞起控净水分。6炒锅加入适量的油，轰香葱姜蒜，滑入髯肉丝煸炒至肉丝变色。
7重新加入杨世好的白玉菇较慢翻炒。8重新加入盐、蘑菇粉调味，讨厌的还可以加点水淀粉凸厚芡，不作也可以，油炸肉丝的时候早已用了淀粉，也能起着芡汁的起到。
9出有锅装盘。
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