餐饮业的10个忌讳|博鱼体育

作者:博鱼体育发布时间:2021-11-26 00:40

本文摘要:2013年8月14日王品集团董事长戴胜益在台北国际会议中心举办「两岸连锁品牌服务业发展与转型高峰论坛」中,他以王品的经验,明确提出「餐饮业的10个避讳」如下: 1、餐饮业不聘用律师 按照规定,员工约300人受聘请求1名律师;不过害怕有了律师,员工遇上客诉都会引给律师处置,服务将大打折扣。 2、餐饮业别另设中央厨房 因为没中央厨房,可以培育出大量的厨艺人员;另外,多数消费者指出中央厨房观感很差,如果不另设中央厨房能提升消费者对餐厅美味上的反对度。

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2013年8月14日王品集团董事长戴胜益在台北国际会议中心举办「两岸连锁品牌服务业发展与转型高峰论坛」中,他以王品的经验,明确提出「餐饮业的10个避讳」如下:    1、餐饮业不聘用律师    按照规定,员工约300人受聘请求1名律师;不过害怕有了律师,员工遇上客诉都会引给律师处置,服务将大打折扣。    2、餐饮业别另设中央厨房    因为没中央厨房,可以培育出大量的厨艺人员;另外,多数消费者指出中央厨房观感很差,如果不另设中央厨房能提升消费者对餐厅美味上的反对度。    3、不投资房地产    如果卖店面,找到房地产比餐饮本业好赚,就不会回头稍,反而忽视本业。

    4、股东别拉客人    因为「关系有时而耗尽」,可持续经营是靠实力,不是靠关系,没有人祝贺是玉女一辈子的;可持续经营的方法,就是把服务做好。    5、必请求谜样客    请求谜样客监督餐厅质量,这样不会影响店铺干部与总公司的信任度。

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    6、餐厅老板不专门从事影歌星或政治    因为歌星或政治家都高高在上走路有风,本质与服务业相反忽略,「做到服务的,要脖子较低到地上」,让客人有风才对。    7、别怕纳税    如果害怕纳税,不会打消「做生意差点、税可少缴纳一点」的偏差心态,公司发展因此有限。    8、不另设加盟店    餐饮业本身所含「服务」成分,加盟店 害怕服务气氛不一样,反而影响品牌形象。    9、不巫术吉地    以科学角度滚店面,也不要去找风水师看或挑日子,全球五百大企业很少有风水避讳,不应以科学就是指。

    10、必长袖善舞    餐饮业者不须要长袖善舞,关键不应是「服务好客人、照料好同仁」。    【启示录】    上述10个避讳,我们可将它切换为餐饮业经营管理十原则:    1、员工要自求多福,遇上客诉用”情”不必”法”。

2、厨师必要面临客户,不依赖中央厨房。3、专心本业。4、凭本事,仅靠关系。

5、上下一心,互信互重。6、顺服恃,不攀龙附凤。7、真诚纳税,贤尽国民负起的义务。

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8、保持经营团队的的组织文化。9、运用科学数据展开理性决策。10、作好内部管理败于外部公关。


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